Здоровье

Заморозка куриного мяса защищает от бактериального заражения

Курица нередко становится источником бактериального заражения и, как следствие, отравления. Специалисты из британского Минздрава советуют для дополнительной безопасности замораживать мясо перед тем, как его готовить. Это поможет избежать нежелательных случаев заражения бактериями, пишет Meddaily.

Согласно данным статистики, каждые 6 тушек из 10, продаваемых в супермаркетах, содержат потенциально опасные патогены. В частности, речь идет о Campylobacter. Дело в том, что если на сырой курице содержатся патогены, то они могут разнестись по всей поверхности кухни, когда курицу будут мыть и разделывать. Инфекция может проявиться через 3-5 дней. Она провоцирует несварение, синдром раздраженного кишечника, артрит, выкидыш и даже смерть у детей, пожилых людей и лиц с ослабленным иммунитетом.

Однако если курицу готовить, до этого заморозив, получается дополнительная защита на тот случай, когда мясо недостаточно хорошо термически обработано. Заморозка позволяет сократить количество клеток Campylobacter на 90%. Сама же проблема бактериального заражения стоит довольно остро. Например, в Британии в августе была проведена проверка. Оказалось, 59% кур, продаваемых в розницу, заражены.

Эксперты считают, что все это говорит о недостаточном контроле на всех стадиях — выращивания птицы, ее обработки, производства готового продукта и продажи. Хотя некоторые производители пытаются обезопасить себя от заражения, используя пар, ультразвук и шоковую заморозку.

Неумение общаться со сверстниками повышает риск ожирения у детей

Дети, имеющие плохо развитые социальные навыки, чаще едят нездоровую пищу и мало проявляют физической активности, сообщили американские исследователи из Университета Эмори.

Ученые изучили данные 8346 детей в возрасте от 9 до 11 лет. Специалисты оценивали уровень социальной компетентности участников и другие факторы, включая их рост и вес. Социальная компетентность включает в себя совокупность знаний, умений и навыков общения с людьми. Детям задавались вопросы о том, легко ли им подружиться с кем-то, и нравятся ли они сверстникам.

Оказалось, что низкий уровень социальной компетентности значительно повышает риск увеличения веса и нездорового питания. Кроме того, дети с низкой социальной компетентностью в 9 лет часто страдали от ожирения в 11 лет.

Эксперты считают, что с помощью нездорового питания такой ребенок может снимать стресс от негативного опыта общения, а сидячий образ жизни помогает ему избежать критики на спортивных соревнованиях.

Диетологи признали грушу очень полезным фруктом

Диетологи отметили, что груша очень полезна для здоровья, так как в ней содержится много антиоксидантов, флавоноидов и клетчатки. Кроме того, специалисты считают, что груши способствуют снижению веса, уменьшению риска развития раковых заболеваний, гипертонии, диабета и болезней сердца, конечно, при правильном питании.

Ранее груша редко попадала в центр внимания. В ходе нового исследования ученые посчитали, что в одной средней груше (178 граммов) содержится 101 калория, 27 граммов углеводов и 1 грамм белка. Это позволяет восполнить 12% от дневной потребности в витамине С, 10% — в витамине К, 6% — в калии. Также здесь можно найти немного кальция, железа, магния, рибофлавина, витамина В6 и фолата. В грушах есть и другие полезные вещества — каротиноиды, флавонолы и антоцианы.

Также, напомнили специалисты, груши богаты клетчаткой. А она улучшает пищеварение, снимает воспаление, модулирует иммунный ответ, снижает вес, так как обеспечивает насыщение на длительный срок. Плюс, клетчатка улучшает сердечно-сосудистый статус. По словам исследователей, достаточно употреблять всего 10 граммов клетчатки в день, чтобы снизить уровень холестерина. Как доказали предыдущие исследования, клетчатка помогает контролировать сахар и выводить токсины из тела естественным путем. А обилие воды в грушах (84% воды) позволяет всей системе лучше работать.

Солнцезащитные кремы могут на треть снизить мужскую фертильность

Известно, что загорая на солнце, необходимо пользоваться солнцезащитными кремами. Однако ученые установили, что такие косметические средства могут снизить у мужчин шансы на зачатие ребенка. Оказывается, компоненты крема способны проникать внутрь, вмешиваясь в работу гормональной системы, пишет Meddaily.

Ученые выявили, что соединения BP-2 или 4OH-BP опасны для мужской репродуктивной функции, так как снижают вероятность зачатия на 30%. Однако исследователи пока не могут точно сказать, то ли соединения снижают качество спермы, то ли действуют другим образом. Пока известно, что УФ-фильтры на базе бензофенона используются не только в кремах, но также в шампунях и прочих косметических средствах. Интересен тот факт, что они вредят только мужской фертильности.

Концентрацию УФ-фильтров оценивали по моче. Также учитывалось, сколько времени у людей уходило на зачатие ребенка (пары с явными проблемами к исследованию не допускались). К счастью, выяснилось, что не все УФ-фильтры опасны. В любом случае, специалисты советуют с осторожностью относиться к солнцезащитным кремам или смывать их сразу после пребывания на солнце.

Эксперты также отметили, что вообще многие соединения, содержащиеся в предметах обихода, способны снизить шансы на отцовство. Например, опасны фталаты, которые можно найти в пластике. Небезопасен и бисфенол-А (главный источник - пластиковые бутылки).

Кофеин способен ослабить симптомы кокаиновой зависимости

В ходе нового исследования американские ученые обнаружили, что кофе способен ослаблять симптомы кокаиновой зависимости. Оказалось, что напиток в этом плане наибольшее влияние оказывает на представительниц прекрасного пола, страдающих наркотической зависимостью.

Исследователи сообщили, что кокаин меняет менструальный цикл и уровень эстрогена (женского полового гормона). Предыдущие исследования показали, что повышенный уровень эстрогена часто приводит к кокаиновой зависимости. Вообще же женщины реагируют на кокаин при значительно меньшей дозе, чем мужчины. А кофеин способен блокировать изменения в мозге, связанные с употреблением кокаина, восстанавливать цикл и снимать остроту симптомов зависимости.

Ученые провели эксперименты на лабораторных крысах. У животных кокаин вызывал различные изменения цикла. Но изменения не происходили, если кофеин вводили через 30 минут после кокаина. Так же действовало введение комбинации кокаина и кофеина.

Кокаин стимулирует высвобождение дофамина (гормона удовольствия) в мозге, что дает эйфорию и приводит к зависимости. Кофеин воздействует на аденозиновую систему, задействованную в цикле сон-пробуждение. Аденозин регулирует уровень дофамина в мозге, снимая симптомы зависимости.

Излишняя напористость не всегда помогает продвигать свои идеи

Предыдущие исследования показали, что людям со сложным характером иногда проще продвинуть свою идею. Однако в ходе нового эксперимента ученых из Университета Пенсильвании и Университета Стоуни Брук выяснилось, что агрессивная стратегия поведения не всегда помогает добиться успеха, и в некоторых случаях может оттолкнуть собеседника.

Ученые провели два исследования. В первом приняли участие 200 студентов Северо-Восточного университета. Все испытуемые заполнили анкеты. После чего их разделили на три группы и попросили разработать рекламную кампанию. Целью такой задачи было выяснить, больше ли творческих идей у людей со сложным характером, и помогает ли им характер продвинуть свои идеи.

Второе исследование специалисты провели среди пользователей интернета. Участие в нем приняли 290 человек. Добровольцы общались в чате, а исследователи наблюдали за тем, располагало ли присутствие творческих и понимающих участников к более свободному обмену идеями.

Результаты первого исследования показали, что не обязательно быть человеком со сложным характером, чтобы иметь креативные идеи. Тем не менее, такой характер помогает продвинуть свои идеи в определенной обстановке. Например, такой подход подойдет, когда другие люди не готовы к изменениям. А вот в благоприятной и творческой обстановке агрессия может быть воспринята как оскорбление.

Насилие в паре негативно влияет на гормональный фон женщины

Насилие в личных отношениях влияет на гормональный фон женщины, сообщили исследователи из Орегонского университета.

В исследовании приняли участие 122 пары. Ученые наблюдали за суточными колебаниями уровня кортизола (гормона стресса) у мужчин и женщин. Для этого они 4 дня подряд по 4 раза в день производили забор слюны на анализ. Уровень кортизола обычно растет, когда люди просыпаются, достигает пика вскоре после этого, а затем быстро снижается, пояснили исследователи.

Затем специалисты сравнили уровни кортизола с частотой проявлений межличностного насилия в отношениях между партнерами. Оказалось, что насилие приводило к колебаниям гормона стресса только у женщин. Специалисты отметили медленное снижение уровня кортизола по вечерам и превышение нормы в конце дня. У мужчин таких изменений не было зафиксировано.

Ученые отметили, что такие изменения могут приводить к негативным последствиям для здоровья. Также авторы не исключают вероятность того, что именно повышенные уровни кортизола у женщин стоят за проявлениями межличностного насилия.

Противовоспалительные препараты могут противостоять облысению

Испанские исследователи из национального онкологического исследовательского Центра обнаружили, что прием противовоспалительных препаратов может восстановить рост волос, пишет Медпортал.

Ученые провели эксперимент на мышах. Оказалось, что у грызунов, получающих противовоспалительные препараты, начинает восстанавливаться поврежденный волосяной покров на теле.

Эксперты пояснили, что в развитии воспалительной реакции большую роль играют макрофаги – клетки иммунной системы, способные к активному захвату и перевариванию бактерий и погибших клеток. Как выяснили ученые, когда макрофаги, окружающие стволовые клетки волосяных фолликулов, умирают в процессе жизнедеятельности, происходит выделение сигнальных молекул Wnts. Когда исследователи ввели мышам ингибитор Wnts, это, напротив, замедлило рост шерсти у грызунов. Исследователи пришли к выводу, что молекулы Wnts играют важную роль в процессе активации роста волос.

Ученые считают, что более глубокое понимание механизма активации стволовых клеток волосяных фолликулов макрофагами позволит разработать новые эффективные методы восстановления волос у людей, страдающих облысением.

Использование социальных сетей положительно влияет на здоровье пенсионеров

Использование социальных сетей пожилыми людьми положительно сказывается на их психическом и физическом здоровье, утверждают британские исследователи из Университета Эксетера.

В рамках эксперимента ученые научили 76 пожилых людей пользоваться интернетом и разработанным специально для исследования компьютером. В течение двух лет за испытуемыми велось наблюдение. Оказалось, что общение с дальними родственниками по Skype и использование социальных сетей укрепляло физическое и психическое здоровье добровольцев.

Специалисты установили, что навыки использования социальных сетей улучшали когнитивные способности, повышали компетентность и положительно влияли на психическое здоровье и общее благополучие пожилых людей.

Эксперты пояснили, что человек – единица социальная. Поэтому нет ничего удивительного в том, что ему необходимо общение. Однако неожиданно то, насколько сильно социальные связи влияют на наше психическое и физическое здоровье.

Современные технологии позволяют поддерживать связь с другими людьми очень просто. Обучение пожилых людей навыкам работы с компьютером помогает значительно повысить качество их жизни.