Среди защитных функций крови различают неспецифические, которые включаются при попадании в организм любого патогенного агента (микроорганизма, вируса), и специфические, которые формируются при поступлении конкретного микроорганизма. В процессе эволюции выработалась защитная система, состоящая из клеточных и гуморальных механизмов иммунитета (от лат. Immunis-свободный от ...). Она участвует в распознавании «своего - чужого».