Транс-жиры негативно влияют на работу памяти

Исследователи из Университета Калифорнии в Сан-Диего обнаружили, что высокий уровень потребления транс-жирных кислот (dTFA), обычно используемых в обработанных пищевых продуктах, чтобы улучшить вкус, текстуру и время хранения, может резко ухудшить функцию памяти у мужчин 45 лет и старше.

В рамках исследования ученые изучили данные более 1 тыс. человек, которым было предложено пройти медицинское обследовании и тест на работу памяти, в котором нужно было вспомнить определенные слова. В среднем, мужчины в возрасте 45 и моложе не сталкивались с особыми трудностями, вспоминая 86% слов. Однако те, кто ежедневно потреблял транс-жиры, показали более слабые результаты. Так, каждый дополнительный грамм транс-жиров был связан со снижением работы памяти на 0,76%, что было эквивалентно в данном исследовании 12 словам, которые испытуемые затруднялись вспомнить.

Эксперты отметили, что проблемы с памятью фиксировались среди мужчин старше 45 лет, что отчасти может быть связано с естественными возрастными процессами. Однако частое употребление обработанных продуктов усугубляло ситуацию. Ученые отметили, что необходимо следить за своим рационом питания и стараться минимизировать потребление транс-жиров, чтобы сохранить память и здоровье в целом.